Pour l’avant-dernière émission du « Meilleur pâtissier », les candidats devront travailler le chocolat. L’occasion de nous mettre l’eau à la bouche avec des recettes très gourmandes, parfois aussi ...

Saviez-vous que l'opéra se mangeait? Certains des plus grands compositeurs ont en effet donné leur nom à divers mets que Valentine Jonghen nous présente. Voici donc quelques recettes inspirées de ...

Hier soir, M6 diffusait la demi-finale de l’émission « Le meilleur pâtissier ». Une demi-finale plus que jamais placée sous le signe de la gourmandise puisque le thème de la soirée était le chocolat.

Préparez le biscuit Joconde (pour 270 g : 15 g de farine T55 + 4 g de gluten + 12 g de beurre + 4 oeufs (2 entiers et 2 blancs) + 65 g de poudre d'amande + 30 g d'isomalt + 14 g de Tagatesse). Versez ...

Grand classique de la cuisine française, l'opéra est une pâtisserie au chocolat et au café qui aurait été imaginé par Gaston Lenôtre. Dans cette recette tout chocolat, le biscuit Joconde, la ganache ...

Préchauffez le four sur th.6/180°C. Dans un récipient posé sur une casserole contenant de l’eau frémissante, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation double de volume. Continuez ...

L'opéra, un indétrônable de la pâtisserie française, composé de crème au beurre au café, de génoise et d'un glaçage au chocolat. Préparation 50min Repos 1h Cuisson 1h Séparez 4 jaunes d'œufs des ...

La veille, confectionner la terrine de foie gras, assaisonner le foie de sel, de poivre et le mettre dans une terrine. Ajouter un petit verre d’armagnac et enfourner la terrine au bain marie pendant ...

- Faire tremper les feuilles de gélatine 10 min dans de l'eau froide. Faire réduire le porto et le vinaigre balsamique au ¾ dans une casserole. Ajouter les feuilles de gélatine, puis couler dans les ...

Préchauffer le four à 175C. Mélanger la farine, le sucre en poudre, la poudre d'amandes, et le sucre vergeoise. Monter les 2 blancs d'oeuf en neige ferme. Incorporer les délicatement au mélange de ...